Steckbriefe einiger Lieferanten des DASEIN
Lieferant: Zeit für Brot
Produkte: Backwaren
Warum beziehen wir Produkte von diesem Lieferanten?
Das „Zeit für Brot“ liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zum Campus Westend. Es handelt sich um eine kleine Bio-Bäckerei, die neben Frankfurt noch weitere Filialen in Berlin und Köln hat. Hier zählt Qualität vor Quantität. Es werden nur natürliche und biologische Produkte bei der Zubereitung der Backwaren verwendet.
Lieferant: Huber
Produkte: Geflügel
Warum beziehen wir Produkte von diesem Lieferanten?
Warum wird unser Geflügel überhaupt bei einem anderen Lieferanten bestellt?
Geflügel gilt gemeinhin als lecker, im Vergleich mit anderen Fleischsorten als gesund und vor allem als billig. Für konventionell aufgezogenes Geflügel trifft das auch zu. Durch entsprechende Mästung erreichen die Küken innerhalb kürzester Zeit ihr Schlachtgewicht und das Geflügel kann aufgrund der geringen Körpergröße in Mengen gezüchtet werden.
Die Zucht von Geflügel in Bioqualität unterscheidet sich grundlegend von der konventionellen Aufzucht. Die Tiere brauchen ein Freigehege, es dürfen keine Antibiotika eingesetzt werden, es muss eine natürliche Fütterung und keine Mästung stattfinden, wodurch die Aufzucht länger dauert. Zudem ist auch die Zahl der Tiere pro Quadratmeter beschränkt. Das sind alles Faktoren, die die Herstellung von Geflügelfleisch verteuern: Der Preis für Biogeflügel ist bis zu viermal so hoch wie für konventionelle Ware.
Da Geflügel in Bioqualität zu teuer ist, musste das Studierendenwerk Frankfurt nach Alternativen suchen und ist in Österreich fündig geworden. Die Firma Huber züchtet Geflügel unter artgerechten Bedingungen. Bezogen werden die Waren über die Firma Schürger.
Lieferant: Huber Kölle
Produkte: Eis und Tiefkühlprodukte
Warum beziehen wir Produkte von diesem Lieferanten?
Die Firma Huber Kölle liefert an das DASEIN Eis in Bioqualität und hat im Sortiment außerdem Tiefkühlobst und Gemüse in Bioqualität. Diese Produkte ergänzen unser Frischesortiment.
Lieferant: Querfeld
Produkte: Obst und Gemüse
Warum beziehen wir Produkte von diesem Lieferanten?
Querfeld kauft krummes Gemüse in Bio-Qualität direkt von Erzeugern ein, Obst und Gemüse, dass es aufgrund von Verfärbungen, Schalenfehlern oder Verformungen sonst nicht auf den Teller geschafft hätte.
Wir beziehen einen Teil unserer Frischeprodukte wie z.Bsp. das Bio-Obst und Gemüse über Querfeld. Mehr Informationen zu dem Projekt finden Sie hier►